مواد لازم:
– لایه نان:
آرد جو دو سر: یک و نیم فنجان
آرد نارگیل: نصف فنجان
شربت افرا: ۶ قاشق غذا خوری
روغن نارگیل: ۴ قاشق غذا خوری
عصاره نارگیل: نصف قاشق چایخوری
– لایه پسته:
مغزپسته کال دوپوست: یک و نیم فنجان
شربت افرا: ۲ قاشق غذا خوری
نمک دریا: یک چهارم قاشق چایخوری
– لایه گاناش شکلاتی:
چیپس شکلات تلخ: نصف فنجان
شیر بادام: ۶ قاشق غذا خوری
(برای تزئین مقداری پسته دندانه سبز)
طرز تهیه:
قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
دریک کاسه آرد جو دوسر را با آرد نارگیل مخلوط کنید.
شربت افرا ، روغن نارگیل و وانیل را باهم خوب مخلوط کنید. باید خمیر نرمی بدست آید. خمیر را در قالب قرار دهید
و یکلایه دیگر کاغذ روغنی بپوشانید و با استفاده از کف لیوان آنرا محکم فشار دهید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مغزپسته دو پوست ، شربت افرا و نمک را داخل غذا ساز بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه یا تا زمانیکه بافت آردی بدست بیاید یا کمی چسبنده شود ادامه دهید
مخلوط پسته را داخل قالب روی لایه جو دوسر بریزید آنرا محکم فشار دهید تا یکنواخت شود و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدهید.
برای تهیه گاناش شکلاتی ، شیر بادام را روی حرارت متوسط در یک قابلمه گرم کنید. شکلات را بریزید و بگذارید یک دقیقه بماند سپس هم بزنید تا شکلات ذوب شده و کاملا با شیر ترکیب شود.
گاناش را روی لایه پسته بریزید و دندانه پسته را روی آن بپاشید قبل از برش یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.