مواد مورد نیاز:
۳/۵ قاشق غذا خوری نشاسته
۱ فنجان شکر
۴ فنجان شیر کامل
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱فنجان کرم پسته
مراحل آماده سازی
۱- در یک کاسه کوچک با استفاده از لیسک ۱ فنجان شیر ، نشاسته و شکر را ترکیب کنید تا تمام نشاسته حل شده و مخلوط نرم شود
۲- در یک قابلمه با اندازه متوسط روی حرارت متوسط ۳فنجان شیر باقی مانده و عصاره وانیل را باهم مخلوط کنید و گاهی هم بزنید مخلوط را تقریبا بجوشانید و گرم کنید . مخلوط نشاسته ذرت را هم بزنید و اجازه دهید از ۵ تا ۱۲ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
نکته مهم: به آرامی هم بزنید
۳- مخلوط را از روی حرارت برداشته و مخلوط را به کاسهمنتقل کنید روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود(ترجیحا یک شب).
۴- قبل از استفاده از مخلوط کاستارد ، کاستارد خنک شده را از طریق صافی در یک کاسه مخلوط بریزید تا توده های تشکیل شده از بین برود
۵- کرم پسته را درون کاستارد صاف شده و خنک شده بزنید
۶- مخلوط را به بستنی ساز منتقل کرده و مطابق دستورالعمل سازنده منجمد کنید یا بستنی خود را با دست با موتور ریز کنید
۷- بهتر است دستگاه را قبل از سفت شدن بستنی خاموش کنید و بستنی را با قوام نرم متوقف کنید.سپس آنرا در ظرفی در فریزر خود قرار دهید تا سخت شود تا طعم و بافت لطیف متفاوت از بستنی باشد